Guidati dal Maestro Panificatore Rosario Cozzolino, i partecipanti apprenderanno le caratteristiche delle farine e delle principali materie prime, il funzionamento e la gestione del lievito madre, le tecniche di impasto, formatura, fermentazione e lievitazione. Durante il laboratorio realizzeranno diverse tipologie di pane, focacce e prodotti da forno, approfondendo le corrette tecniche di cottura, i metodi di conservazione e gli accorgimenti per prevenire gli errori più comuni. Il percorso, interamente esperienziale, consentirà di acquisire le basi della panificazione attraverso esercitazioni pratiche e una degustazione finale dei prodotti realizzati.
