è finalizzato a fornire ai lavoratori del settore alimentare le conoscenze e le competenze necessarie per garantire la sicurezza e l’igiene degli alimenti durante tutte le fasi di lavorazione, preparazione, conservazione e somministrazione. Il percorso approfondisce i principi del sistema HACCP, la normativa vigente, i principali rischi di contaminazione biologica, chimica e fisica e le corrette procedure di prevenzione e controllo. I partecipanti acquisiranno competenze relative alle buone pratiche igieniche, alla corretta gestione degli alimenti, alla sanificazione degli ambienti e delle attrezzature, alla tracciabilità e alla gestione delle non conformità. La formazione promuove comportamenti responsabili e consapevoli, contribuendo a garantire elevati standard di sicurezza alimentare e il rispetto degli obblighi previsti dalla normativa di settore.
